第745章 最毒的评审：她来了，一口没动！

  海参的处理最麻烦。他用清水泡了两轮，换水，上锅蒸四十分钟。他要走清汤路线，海参本身的腥味必须处理到极致。蒸完后闻了一下，还有一丝海腥气，又拿薑片仔细擦了一遍。

  花胶最考耐心。泡发的程度直接决定口感。泡过了，入口即烂；泡不够，嚼著费劲。他要的效果是“三分韧”，咬下去有轻微的抵抗，但不费力。

  试了两次，第二次对了。

  松茸他没提前处理，这东西现切现用，放久了香气会散掉大半。

  晚上九点，所有食材准备就绪。

  林晓把后厨擦了一遍，灶台上的油渍刮乾净，碗碟全部换了新的。

  请评审吃饭，基本的体面得有。

  这时他发现一个问题——店里没有像样的桌子。

  都是麻辣香锅店用的摺叠桌，塑料面，腿还有点晃。让三个评审坐这种桌子吃佛跳墙，画面太违和。

  林晓想了想，给隔壁米粉店的老张发了条消息：“张哥，你店里那张实木方桌借我用一天，明天下午还。”

  “行啊，你搬。那桌子死沉，两个人才抬得动。”

  “我一个人能行。”

  林晓走到隔壁，一个人把那张方桌扛了回来。

  確实沉。

  但他干惯了体力活，扛回来也就喘了两口气。