第1257章 沪市一日游2

  不过儘管食材受限，但沪市的国营饭店还是努力保留了一些具有本地特色和传统风味的菜品。

  本帮菜以浓油赤酱为特点，像红烧肉、油爆虾、红烧划水等经典菜餚在国营饭店的菜单上仍能看到。

  不过，由於食材供应的不稳定，这些菜品的製作可能无法达到以往的標准和规模。

  特別是红烧肉，在这个年代，七肥三瘦的红烧肉，可是最受人民群眾欢迎的，今天就没有。

  不过易中河对红烧肉本来的感觉也就这么回事，相对於红烧肉，易中河更想尝尝沪市的其他菜品。

  虽然这个国营饭店里没有红烧肉，但是像油爆虾，红烧划水和醃篤鲜都有。

  而且还有为了应对食材短缺的问题，国营饭店的厨师们发挥智慧，开发出一些创新菜品。

  他们利用有限的食材进行搭配和组合，製作出既符合大眾口味又能充分利用资源的菜餚。

  例如，用豆製品代替部分肉类，製作出素鸡、素鸭等仿荤菜品，

  將一些边角料食材进行加工，做成別具风味的小菜。

  所以易中河点了一个醃篤鲜，一个红烧划水，一个素鸭，一个素鸡。

  主食就是杂粮米饭，这对易中河这个北方人来说，除了主食有点不太友好以外，其他的还是比较满意的。

  易中河付好钱和票据以后，就在出餐口等著端饭菜。

  这个国营饭店不大，吃饭的人也不多，有人见易中河一个人点了四个菜，也是投来了异样的目光。

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