第44章 破壁（求收藏月票推荐票求追读）

  周教授一愣，下意识地反驳：“陈生，无菌灌装是目前最先进、最能保留风味和营养的方式......”

  “无菌灌装，確实是最高端、最前沿的技术路线，能最大程度保留风味和营养。

  但它也是最贵、对我们目前来说最不现实的方式！

  如果无菌灌装生產线的价格在陈记承受范围內，那肯定选择无菌灌装。

  但现在陈记还不具备这样的资金实力，这种情况下，我们需要的就不是最先进，而是最適合。

  是在现有条件下，能实现目標的最优解！”

  陈秉文的话让周教授意识到，自己是有些过於理想化了，没有从陈记食品的角度思考问题。

  而是想著怎么才能研究出领先同行的技术，让自己在行业內扬名。

  “周教授，您想想，”陈秉文继续说道，“如果我们不追求全程无菌环境，而是在糖水熬製完成后，进行彻底的高温瞬时灭菌，瞬间杀死所有微生物。

  再立刻进行真空脱气，趁热灌装，是不是就实现了我们之前要求的无菌环境呢？”

  陈秉文的话让周教授一下愣住了。

  “高温瞬时灭菌......真空脱气......趁热灌装......”周教授喃喃自语，手指下意识的在空中比划，“高温灭菌技术是成熟的，真空脱气设备也不复杂，热灌装......对！热灌装！我怎么没想到这个方向！”

  他脸上瞬间爆发出前所未有的光彩，之前的阴霾一扫而空：“陈生！你这个思路太妙了！

  避开了最昂贵的无菌灌装核心设备，用成熟技术的组合来达到目的！这简直是......简直是化腐朽为神奇！”

  周教授越说越激动，仿佛已经看到了成功的曙光：“高温瞬时灭菌技术是成熟的，真空脱气设备也不算复杂，热灌装线虽然也需要一定的洁净度要求，但比起无菌灌装线的造价和维护成本，简直是天壤之別！