第31章 入局（求收藏月票推荐票求追读）

  观塘食品厂旁边那座仓库，经过紧锣密鼓的改造，已经焕然一新。

  外墙刷成了与主厂一致的浅灰色，大门上方掛上了崭新的金属铭牌：“陈记食品研发中心”。

  內部空间被分隔成几个功能区：设备区、理化分析实验室、感官评测室等，以及一间摆著长会议桌和一块黑板的项目会议室。

  空气里还残留著淡淡的油漆和清洁剂味道。

  此刻，项目会议室里气氛有些凝重。

  长方形的会议桌两侧坐满了人。

  一边是陈秉文、高振海、钟强，观塘厂负责品控的两名骨干，以及四名要跟著周教授学习的技术骨干。

  另一边，是以港岛理工学院周教授为首的研发团队，包括他带来的两位博士生和一位有多年食品厂经验的资深工程师。

  周教授写在黑板上的“风味稳定性”、“常温保存”、“天然防腐”、“包装兼容性”四个词组，像四座沉重的大山，压在每个人心头。

  钟强和观塘厂的技术骨干们眉头紧锁，他们熟悉的是灶台火候、手工熬煮，对“美拉德反应”、“脂质氧化”这些术语感到陌生又敬畏。

  高振海则更直观地感受到了压力，“瓶装糖水”，文哥描绘的宏伟蓝图，第一步就遇到了硬骨头。

  周教授放下粉笔，转身面向眾人，语气沉稳，“这四个问题环环相扣，解决任何一个都不容易，要同时攻克，难度更是几何级增长。

  风味锁不住，再长的保质期也毫无意义。

  添加大量化学防腐剂，又违背了陈生『天然健康』的初衷。

  包装材料如果与糖水成分发生反应，或者密封性不佳，一切努力都会白费。”