第173章 庖汤

  直接將內膜撕开，身后的木森就上前来，把猪內臟扯了出来，放进了大盆里。

  把上下两端的粪门和气管切断后，木森就和帮手端著盆，去到一旁清洗猪杂。

  猪下水被掏出来后，肥猪就算是被屠宰好了。

  但要做庖汤，这头猪还要进一步分割。

  先把猪头砍了下来，他交给了社火队成员，拿去清洗。

  隨后又从屁股上下刀，切下了一刀坐臀。

  庖汤要用的原料，主要就是这些了。

  换成切割小刀，他將猪板油切开，扯了下来，交给帮厨的妇女拿去炼油。

  另外的猪蹄，肘子，棒骨，龙骨，通排，五花肉，他都一一分割好，放在了案板上。

  这些好肉是庖汤宴的主菜用料，要做成不同的菜品。

  帮工那边已经將猪头燎好了毛，擦洗乾净了。

  猪心和肝肺也洗好，拎了过来，一起放进了大铁锅里焯水。

  隨后，他就把猪杂切块，和猪头，坐臀一起放进了锅中，加水燉煮了起来。

  夏宇在一旁看著，开口提醒：“不放点五花肉吗？”

  李启文知道他问这话的意思。