第 309章 白切鸡

  黄雨梦听后，笑著说：“娘，不用，您看我怎么做。”

  要提著这鸡脖子，三提三放，这样就是先把鸡皮先烫一下。

  陈氏站在一旁，虽不太明白闺女为何不直接煮而是烫鸡皮。

  但还是应声道：“好的三妮，娘记下了。”

  黄雨梦点了点头，將一只鸡烫好后，又出声说道：“娘，这烫完后，要过一下凉水，等会儿煮好的鸡皮才会脆的。”

  过完凉水的鸡再放进锅里煮，等水烧开后就不用再烧火了，闷上一会儿就能捞出来了。

  陈氏听后，微微皱著眉头，眼中满是疑惑，忍不住问道：“三妮，这样能熟吗？而且也不放其他滷料。”

  黄雨梦笑著说道：“娘，不用放滷料的。”

  我等会要去灶房调点蘸料，等水烧开后，让鸡在里面闷一段时间自然就熟了。

  但时间不能太长，不然肉质就老了不好吃。

  陈氏似懂非懂地点了点头，说道：“那娘等会去看看你咋调这蘸料。”

  黄雨梦点了点头，將几只鸡烫好后，都过了凉水。

  然后，又放进了锅里煮了起来。

  陈氏，这时就要拿起旁边的锅盖將锅盖起来。

  黄雨梦见状，赶忙阻止道：“娘煮白切鸡，不用盖锅盖，不然肉质就不好吃了。”