第358章 陈峰做的几道菜惊呆周老

  “陈先生，您这个狮子头，比我以前吃的那些都强。那些狮子头要么太腻，要么太柴，您这个刚刚好。这肉馅是五花肉吧？”

  陈峰说：“对，五花肉，三肥七瘦。肥肉不能太少，少了狮子头就不嫩；也不能太多，多了就腻。

  马蹄丁的脆和肉丸的软糯正好互补，吃起来层次分明。”

  马主任说：“我在扬州吃过狮子头，那家的號称百年老店，做的都不如陈先生的。

  这肉馅打得够劲，但又不过，吃起来有颗粒感，不是那种肉泥。这才是正宗的狮子头。

  陈先生，您这狮子头燉了多久？”

  陈峰说：“小火慢燉了三个小时。狮子头不能大火煮，大火煮肉就散了。

  要用最小的火，保持汤麵微微冒泡就行，慢慢燉，让肉里的胶质慢慢释放出来，狮子头才会软嫩入味。”

  傅梦瑶用小勺舀了一点，放进嘴里。

  她的眼睛又亮了，这次没有捂嘴，而是直接说：“太好吃了！陈峰，你怎么什么都会啊？”

  朱逸凡依然没有说话，但他的筷子已经伸向了第二个狮子头。

  他吃得很认真，先咬一小口，慢慢嚼，再咬一大口，然后端起碗，连汤带青菜一起喝了一口。

  他放下碗，看了一眼陈峰，嘴唇动了动，最终还是没有说话，又低头继续吃。

  周老吃完了第一个狮子头，用勺子舀了点汤喝。

  碧绿的青菜汤带著肉香，清淡中透著醇厚。