第147章 炉火，焦糖，和那双颤抖的手

  沈砚拉开泥方炉的炉门，端出烤盘搁在柳木案板上。

  “砰。”

  原本白净的面卷膨胀了足足两圈，挤挤挨挨地铺满一盘。表皮烤得金红油亮，刷了蜜的地方结著层脆生生的亮壳。

  隨著热气一腾，野蜜的清甜，猪油的荤香混著焦糖味儿，直往人鼻子里钻。

  杨文学狠狠咽下一大口唾沫。他跟著沈砚也算开过眼界，却从没见过这种模样的糕点。不捏花，不起酥，就是一个个胖乎乎的圆柱子。

  沈砚拿起一把薄刃小刀，顺著面卷之间的缝隙划开。

  顺著缝隙轻轻一拉，雪白的麵筋扯出绵密的拉丝，热气顺著切口直往外冒。沈砚挑出一个搁在小瓷盘里，推到杨文学手边。

  “尝尝。”

  杨文学赶紧在围裙上抹了把手，小心翼翼地捏起烫手的面卷。手指头刚碰上表皮，就听见清脆的开裂声，脆皮微微往下塌。

  他张开嘴，咬下第一口。“咔嚓。”

  底层的焦糖壳酥脆掉渣，烤化的白糖混著芝麻，嚼起来满口焦香。

  再往里咬，压根没有传统餑餑那种顶牙的死硬。里头的面发得暄软蓬鬆，跟吃云彩似的。

  嚼上两口，猪油的荤香全揉进了麵筋里，润得人嗓子眼发滑，配上野山蜜那股子通透的甜，半点不腻人。

  杨文学三两口便將面卷吞下，往常吃老字號的餑餑总得配口高碎才能咽下那股子干噎的死面味儿，可眼前这玩意儿，麵皮被油脂和蜜水润得入口即化，顺著嗓子眼就滑了下去，他盯著空荡荡的瓷盘，脑子里就剩下一个字，绝！

  他想过师父的新点心会很惊艷，却没料到是这种顛覆常理的东西。不用模子，不包馅料，就凭一团面，一勺蜜、一撮糖，硬生生造出了这种口感。