第95章 自古高手在民间

  顾令仪把手里的钢笔帽合上，钢笔扣合发出一声脆响。

  “民间的大师傅？”

  顾令仪合上文件夹，身子往前倾了倾。“连北京饭店的大师傅都搞不定的苏联专家，民间厨子能行吗？”

  周处长放下茶缸，瓷底和桌面磕出一声闷响。

  “这你就不懂了。”

  周处长竖起一根手指晃了晃。“北京饭店的菜，讲究个规矩和排场，可那些外宾又吃不惯咱们的精细做法，这位大师傅不一样，他手里的活儿，有野路子又透著讲究。”

  顾令仪脑子里迅速过了一遍四九城里有名的大馆子。

  丰泽园的掌勺？

  萃华楼的头牌？

  顾令仪继续问道：“您说的这位师傅多大年纪？哪家饭庄的？”

  周处长靠在椅背上，从兜里摸出一包大前门。“年纪不大，也就二十出头，他不在大饭庄，就在南锣鼓巷那边守著个小糕点铺，叫福源祥。”

  周处长划了根火柴，点燃香菸：“不过这小子的手艺是真绝，不仅白案功夫登峰造极，对食材往往还有创新，就是平时比较懒散。”

  “昨天后勤处那边刚给他批了一本特级採购证，听说他去西单的特供仓库扫了一批顶级好货。”

  特级採购证，二十出头，懂食材，这几个关键信息在顾令仪脑海中迅速对上了號。

  昨天在特供仓库那个一刀点破火腿瑕疵的年轻身影瞬间浮现，还有那句隨口拋出的话，“不做席，做点心。”