第81章 真正的好东西不需要加狠活

  买卖铺户破五开张，图的就是个人气儿。

  福源祥这人气儿，已经快把半条南锣鼓巷都堵严实了。

  沈砚收回视线，转身挑开厚重的棉门帘，进了后厨。

  后厨里热气蒸腾。杨文学正蹲在墙根的一个大號实木盆前，两只手插在冰凉的井水里，用力揉搓著那些红彤彤的铁山楂。

  果子在水里翻滚，发出哗啦哗啦的声响。

  “师父。”杨文学听见脚步声，赶紧站起身，双手在围裙上胡乱抹了两把，“这些山楂全洗净了，挑拣过了，没一个坏果。”

  沈砚点点头，走到水盆边，隨手捞起一颗山楂。

  果皮表面带著一层极薄的白霜，手指轻轻一捏，果肉紧实，透著股让人直咽口水的酸涩。

  “把那口紫铜大锅架到旺火灶上去。”沈砚扔下果子，走到水缸边净手。

  杨文学愣了一下。“师父，这果子还没去核呢。我看外头那些点心铺做金糕，都是雇一帮老妈子，拿著小铁勺挨个把果核抠出来，再上锅蒸。”

  沈砚拿过干毛巾擦手，“抠完核，果肉在风里一吹就发黑了，做出来的糕顏色发乌髮暗。”

  他走到灶台前，拿起一把乾柴塞进灶膛。

  “连皮带核，直接下锅。”

  杨文学不敢再多嘴，赶紧招呼两个伙计，把那口足有半人高的紫铜大锅抬上灶台。

  木盆里的山楂连同清水一起倒进锅里，水面刚好没过果子两指。