年本该“菜贱伤农”，但甄家提前承诺了固定价收购，如果不压价的话，雒阳市民移民增加速度又不如预期，吃不完那么多新鲜蔬菜——说白了，就跟炒蔬菜期货，然后遇到丰收年一个道理。

这事儿，本来有两个选择，一个是公示“情势变更”，丰年要压低收购价，或者不承诺全部收购了。就好比后世合同法都规定、情势变更可以重新协商变更合同条款。何况甲方势力雄厚，谁敢说个不字。

但农民不懂法，你跟他说丰年就不收购，对甄家好不容易建立起来的信用会有损伤，这个初生没几年的行业也会蒙上阴影。

将来说不定百姓和佃农就不听你的，重新回去自种口粮，不敢再把全部土地拿来种蔬菜了。

何况现在甄宓已经是李素的妾，她的名声不仅是自己的，还得提防连累夫家。

所以第二个办法，就是乖乖认栽，依约收购，多收购的蔬菜卖不掉，赔本罢了。相比之下，李素当然让人按照第二个办法处理，反正卖菜的生意每年都有几个亿净利润好赚，也不差今年偶尔赔几亿。

再说，多收购的蔬菜也未必就全赔了。

这个时代的人做腌菜的规模还不大，没有形成生意，都是普通百姓自己晒菜干、或者加点珍贵的盐干腌，而很少有酸菜、泡菜，更没有罐头。

汉末的陶土容器气密性也不好，没法腌酸菜咸菜，加烧了黄釉的原始瓷缸/瓮可能气密性好一点，学后世四川人那样瓮口扣个碗、瓮沿封上水隔绝空气，估计能腌腌泡菜。

实在不行，李素略加点拨，让甄家管相关生意的管事自己去组织研发腌泡菜呗，最多没得赚，但总不至于连收购剩余蔬菜的本钱都赔完。

历史上番茄酱的发明，不也是类似的事件逼出来的么。19世纪末的时候，某一年亨氏公司创始人的故乡宾州番茄大丰收，菜贱伤农，亨氏老板为了救乡亲们，就发明了番茄酱处理卖不完的番茄。

甄宓遇到这点小麻烦，只是换汤不换药而已。以李素的见识，什么大风大浪没见过，怎么会担心这些小问题。

甄宓听了夫君如此让人处理后，心倒是放下了些，她也不是亏不起这点钱，只是她心思重，容易脑补过度。

她忧虑地说：“夫君已经位极人臣，还让家人对百姓如此守信重诺，固然是好。妾只是怕赔钱事小，被人嚼舌头说如孟尝君市义，便不好了……

当年萧何助高祖平天下，尚且让家人仗势压价、贱买百姓田宅以自污。王翦出征而求田问舍于秦王。夫君守信是守信了，这方面却愈发涯岸自高。妾几乎陷夫君