挂满湘绣屏风，绣着的湘妃竹在壁灯映照下栩栩如生。

雅间内，红木圆桌中央摆着古朴的铜制火锅，炭火正旺。

蒋建峰搓着手惊叹：“好家伙，这阵仗，比我老家办酒席还讲究。”

沈青云笑着拍了拍他的肩膀，目光扫过墙上无辣不欢的书法匾额，淡淡地说道：“都说湘菜一菜一格，百菜百味，今天可得好好尝尝。”

说话间，服务员捧着青瓷大碗疾步而入，碗里的剁椒鱼头堆着如小山般的红剁椒，热油刚浇淋上去，滋啦声响中，辛香瞬间弥漫整个房间。

“这鱼头选的是洞庭湖胖头鱼，剁椒是陈酿三年的老坛辣椒。”

马致远夹起一块颤巍巍的鱼肉，对沈青云介绍道：“您看这鱼皮，吸饱了汤汁，入口即化。”

看的出来，他对于这这里的情况倒是很熟悉，颇有一点老顾客的感觉。

沈青云尝了一口，微微眯眼，随即感慨道：“鲜辣醇厚，辣味里还带着发酵的酸香，妙！”

说着话，他转头对蒋建峰说：“你也别光看，动筷子。”

蒋建峰憨厚一笑，夹起一大块鱼肉，辣得直哈气却舍不得放下筷子：“过瘾，比我上次在路边摊吃的湘菜正宗多了。”

几个人顿时笑了起来。

紧接着，永州血鸭登场。

黑亮的鸭肉裹着暗红的鸭血，点缀着翠绿的尖椒和紫苏叶，在白瓷盘中色泽诱人。

“这道菜讲究现杀现做，鸭血的嫩、鸭肉的韧，配上永州特有的豆豉，越嚼越香。”

马致远边说边示范，对沈青云和蒋建峰说道：“得用手撕着吃才够味。”

听了他的话，沈青云依言尝试，微微皱眉后露出惊喜：“先辣后麻，紫苏的清香解腻，层次丰富得很。”

他也吃过不少美食，确实这个味道很不错的。

“老板，尝尝这个。”

蒋建峰突然兴奋地指着新上桌的菜。

砂锅里，腊肉与芋头块交错堆叠，腊肉晶莹剔透，芋头吸满了肉汁。

“这是腊肉蒸芋头，湘菜里的家常美味。”

马致远解释道：“腊肉是湘西土猪腌制，芋头选的是荔浦芋头，粉糯香甜。”

停了这句话，沈青云尝了一口芋头，绵软的口感带着腊肉的咸香，点头赞道：“看似普通，却最见功夫。”

服务员又端来一笼糖油粑粑，浑圆的糯米团子裹着琥珀色的糖浆，撒着白芝麻。

“甜食解辣。”

马致远用筷子递过一个给沈青云，笑着说道：“这糖油粑粑外酥里糯，甜而不腻。”