里的水已经翻滚沸腾，白色的蒸汽顶着锅盖噗噗作响。村老揭开锅盖，滚烫的水汽扑面而来。他拿起葫芦瓢，舀起一瓢滚水，注入旁边案板上放着的粗陶大碗里，碗底是碾碎的炒面（油茶面）和一小撮盐。滚水冲入，浓郁的麦香混合着油脂的焦香瞬间弥漫开来。
“来！尝尝！”村老将几碗冲好的油茶递给还在发懵的岭南人，“用这沼气火烧水，快得很！省柴省力，还不熏屋子！”
赵头儿捧着粗陶碗，温热的碗壁烫着手心。碗里是深褐色、粘稠的糊糊，散发着诱人的香气。