第39章 燉肉

  院子里的人闻到香味，一个个忍不住咽口水，却没人乱动，都安安静静等著芽芽和柳婆子上桌。

  林婶子手艺本就利落，此刻更是手脚轻快，半点不耽搁。

  先把切好的五花肉用清水细细漂净血水，又將排骨剁成大小均匀的小段，一併在锅里焯一遍，撇去浮沫，捞出来沥乾。

  灶膛里的火烧的旺旺的，铁锅烧热，她舀了一小勺芽芽带回来的油下锅，待油滋滋作响，先把薑片和野葱段爆香，再把五花肉一块块码进去，煎到两面微微焦黄，逼出油脂，香气一下子就窜了出来。

  她又小心地捏了一点点盐，一点点那黑乎乎的酱油调味。这酱油也是芽芽带回来的，铁生叔看著字，告诉她，这是酱油，调味的，她才琢磨著用法。

  加水没过肉块，盖上锅盖，大火烧开后转小火慢燉，只等著燉的软烂入味，汤汁浓稠。

  另一边打下手的柳婆婆也没閒著，排骨另起一锅，加水丟进薑片，大火煮沸，再把路上眾人找的新鲜野菜洗净丟进去，煮成一锅清清爽爽的排骨野菜汤。

  汤头鲜得透亮，野菜吸了肉香，一点都不寡淡。

  再用鸡蛋兑了温水，加上一点盐，搅拌搅拌放上排骨锅里头蒸一刻钟，一大碗滑嫩的蛋羹就出锅了。

  剩下的葛根林婶子用刨子刮去外皮，切成小块，和那白花花的精米一起淘洗乾净，丟进另一口小锅里熬粥。

  葛根清甜，大米软糯，煮出来自带一股淡淡甜香。

  那两把掛麵也下了锅，放上一点油花，几滴酱油，撒上葱花，就是一大碗汤头极好的面。

  苞米也扒拉了下来，按芽芽说的热了热。

  不多时，玉米独有的甜香就混著肉香、汤香、粥香，缠缠绕绕飘满了整个院子。

  勾的人肚子咕咕直叫。