第68章 成功解锁厨艺技能！一盘美味的锅包肉！

  第一步，改刀。

  里脊肉要切成三毫米厚的大片，所谓的硬幣厚度。

  太薄了炸出来发乾发柴，太厚了里面夹生不熟。

  苏维握著艾米丽那把略显钝感的西式厨刀，屏气凝神。

  虽然没有技能加持，但长期做饭的肌肉记忆，赋予了他极其稳定的手部控制力。

  刀锋切入肉质的阻力通过指尖清晰的传递迴来，他甚至能感觉到肌理的断裂。

  唰、唰、唰。

  每一片，厚薄均匀，如同机器切割。

  接著是掛糊。

  这是这道菜成败的关键。

  土豆淀粉提前用水泡透，沉淀出坚硬的硬块，倒掉上面的清水。

  苏维用力將那些非牛顿流体般的白色淀粉抓进肉片里。

  加入少许食用油，抓匀。

  手上传来一股粘稠又费力的阻滯感，苏维確信这一步没有走偏。肉片被牢牢锁住了水分。

  艾米丽看著苏维神情严肃的对著一盆白糊糊的东西较劲，忍不住想笑。