第588章 不要迷信权威

  国庆后，老火锅分店开业。

  善堂集团管理层召开会议，总结上季度经营状况，復盘鹿鸣茶楼和老火锅店发展壮大过程中的失误疏漏，以及补救措施的效果反馈。

  万善听取包老蔫、张大山、彭大伟等人，关於各林场木材销售的財务报告，就其中重复问题的重复出现，点名批评几人，不过脑子不上心。

  发现问题不做研究，解决方案头疼医头脚疼医脚，混日子吃大锅饭，再敢敷衍了事，全部开除！

  贺棠跟万善商量，到明年国庆看火锅店营收，不能盲目扩张。

  第二家分店大厅四十张桌子，外加十个包间，目前来说趋於饱和。

  万善夸她有商业嗅觉，盲目开分店会分流顾客，新选址可能不符合火锅店，客源培育周期长，容易陷入亏损。

  资金、人力、管理精力被分散，导致单店服务和品控下滑。

  成本增加，房租、装修、人员薪资等固定支出叠加，盈利压力大……

  控制扩张节奏，做好菜品、卫生和服务，跟鹿鸣茶楼形成连锁催化，凝聚成拳头品牌。

  麻秆做会议记录，会后贺棠將组织包老蔫、张大山、冯少青等相关人员学习。

  冯少青向万善推荐一个人，茶楼大堂经理郑广学的朋友吴则世。

  爷爷早年间是天津戏楼的二掌柜，解放前父亲在盛京开茶馆，他从小在茶楼长大，耳濡目染知道如何经营。

  万善对冯少青刮目相看，“少青，不怕人家会的多顶了你的位置？”

  “我媳妇说，茶楼生意好以后还会开茶馆，您不会把我忘了的。”