第106章 出发

  装完鸡蛋，夏瑛没著急给张蕴清篮子。

  她道：“我醃了黄菜，你装点儿回去，用鸡蛋炒炒，给小周带著路上吃。”

  “那感情好，我正发愁给他带什么呢。”

  张蕴清没拒绝。

  所谓黄菜，其实就是芥菜疙瘩。

  只不过和醃咸菜的方法不同，醃黄菜需要把芥菜疙瘩和芥菜秧子全部留下来。

  芥菜秧子太少的时候，还可以再加点雪里红和萝卜秧子。

  芥菜疙瘩用那种薄薄的擦子，擦成一小片一小片，芥菜秧子剁碎。

  在缸里压紧实，倒上煮开的花椒水，或者下麵条的汤，放一边泡著就行。

  醃上个几天发酵好，醃的时间越长，酸味越重。

  可以单独炒，也可以和其他菜一块儿炒，还能做麵条滷子。

  夏瑛在缸里捞了满满一碗黄菜，递给张蕴清：“今年醃的迟，这才醃了一个多星期，酸味儿还没出来，你炒鸡蛋的时候多放点盐。”

  “行，我知道了夏婶，明天给你送碗。”

  端著那碗黄菜往外走，张蕴清低下头嗅了嗅。

  这味道挺熟悉的，和老北京豆汁儿有点像。