第83章 肉夹饃

  清晨的阳光透过房间的窗帘泼洒进来，为房间镀上一层暖金色。

  杨川揉了揉惺忪的睡眼，起床洗漱后第一件事就是去看滷肉的状况。

  厨房里飘荡著浓郁的香气，厨神滷肉锅安静地工作著。

  杨川掀开锅盖，热腾腾的蒸汽裹挟著卤香味扑面而来，让他不自觉地深吸一口气。

  锅里的滷汁经过一夜的燉煮已经变得粘稠，五花肉和牛肉在深褐色的汤汁中若隱若现，表面泛著诱人的油光。

  “完美。”杨川用筷子轻轻戳了戳肉块，软烂程度恰到好处。

  他昨晚特意多放了一些肉，就是为了给徐燁带走。

  差不多该做早餐了，厨房內的香气勾得杨川食指大动，他灵机一动：“不如早餐就吃肉夹饃好了。”

  说干就干，杨川从橱柜里取出麵粉和酵母。

  他先用温水化开酵母，再加入麵粉揉成光滑的麵团。他的手掌在麵团上嫻熟地按压、摺叠，麵团渐渐变得柔软有弹性。

  等待麵团醒发的时候，他从冰箱里取出二十个鸡蛋，放进锅里煮熟，他往锅里加了一勺盐，这样煮好的鸡蛋剥壳会更方便。

  把煮好的鸡蛋放到冷水中冲洗降温，剥掉壳后切上浅浅的花刀方便入味，然后小心地放入卤锅中。

  鸡蛋沉入滷汁中，立刻被深色的汤汁包裹。杨川盖上卤锅的盖子，让鸡蛋慢慢吸收滷汁的香味。

  约莫半小时后，麵团已经膨胀到原来的两倍大。

  杨川將麵团分成小剂子，擀成牛舌状，再捲成圆形。按扁后再次擀麵，擀成圆形的麵饼。