第76章 这才是真正的年味儿

  方羽没理会直播间的起鬨，继续他的讲解。

  “別看这道菜做法粗獷，好像就是鸡块炒蘑菇，加水一顿乱燉。”

  “但里面的门道，可深了去了。”

  “首先是鸡。”

  “必须得是咱东北农村自己家养的笨鸡，就是那种天天在院子里跑来跑去，吃粮食长大的走地鸡。”

  “这种鸡肉质紧实，燉多久都不会柴。”

  “然后是蘑菇，这更是灵魂中的灵魂。”

  他神秘一笑，压低了声音。

  “你们城里人吃的那些什么香菇、平菇，那都是人工养殖的，没那股子野味儿。”

  “做这道菜，必须得用东北大山里长出来的野山菌。”

  “最好的是两种，一种叫红蘑，一种叫榛蘑。”

  “我妈今天用的就是榛蘑，你看这小小的，但口感特別艮啾，就是有嚼劲的意思。”

  “那股子山林的鲜味儿，是任何调料都模仿不出来的。”

  “等会儿这菜燉好了，鸡肉吸收了蘑菇的鲜，蘑菇又浸满了鸡汤的油。”

  “你夹一块鸡肉，再来一口蘑菇，配上咱东北的大米饭……”