第187章 偶遇（4k）

  第187章 偶遇（4k）

  傍晚七点钟，顾珩在总经理黄新陪同下，正式开启了他对云樽高空餐酒吧的深度调研工作。

  有着前五个餐饮品牌的深度调研经验，顾珩对于此项工作也算是熟门熟路了。

  “顾董，当前时段就是我们店的前场，也就是商务晚餐场，时间从晚五点开始到晚八点结束，我们将会提供给顾客较为丰富的餐食选择。”

  “待前场结束以后，我们云樽就会转型为鸡尾酒吧，时间段从晚八点到晚十二点，从这个时段开始，我们就只会提供给顾客较为简单的小食，销售重心将从餐吧向着酒吧过渡。”

  “最后，我们云樽在零点以后，直至凌晨三点闭店，将彻底转变为dj派对，位于调酒台前的那些小桌将全部撤掉，腾出来的空间就会作为dj舞池，将空间利用率提高到最大。”

  从陪同开始，黄新不敢对顾珩有半点怠慢。

  他不知道是不是自己的错觉，还是因为自己的心理因素，他感觉顾珩相比于两个多月以前威严更盛了，无形中所散发出来的强大气场，让他感受到了巨大压力。

  “翻台率怎么样？”

  顾珩坐在270度环景落地窗前的卡座上面，俯瞰着整个城市的灯火通明，向着黄新询问道。

  “根据我们上季度数据，我们晚餐时段平均每晚2.3次，夜场时段平均每晚3.2次。”

  黄新不敢有任何隐瞒或虚报，向着顾珩如实回答道。

  “客单价如何？”

  顾珩又问道。

  “工作日是540元，周末是760元。”