第701章 工业化之路

  四点半。

  冼耀文来到齐玮文的住所，跟守着电台的赵世英打了个招呼，钻进厨房开始做晚饭。

  先生好三眼煤炉，然后料理猪肉。

  家里的蔬菜园引进了金华两头乌、太湖猪和陆川猪猪种，去年年底两头乌和太湖猪杂交了几头猪崽，发现两头乌的父系杂交要优于太湖猪父系杂交，为了给这个发现提供最直接可靠的论证，趁着冼耀文在港，各宰杀一头半年猪崽，进行第一次味道实验。

  一年后，等到了出栏时间，再进行第二次味道实验。

  好吃好喝的伺候，猪崽半年时间也只长到三十公斤，面对半扇肉，冼耀文发现取出几块腹肋肉做东坡肉有点费劲，他不得不走精致路线，将肉块切得小一点。

  取了六块肉，用线捆扎，用火接水坐火头上，加姜片、雕酒，肉块冷水下锅焯水。

  趁着空当，取四分之一个早熟南瓜刨成丝，又取地瓜粉加水搅拌成糊，加入南瓜丝搅拌均匀，放少许盐和味精放在一边备用。

  时间刚好过去五分钟，捞出肉块冲洗干净，锅里放油，接着放冰，炒至琥珀色，放入肉块，翻炒至肉块表面均匀裹上色。

  取大砂锅，底部铺姜片、葱结，皮朝下整齐码肉块入砂锅，加雕、豉油、清水，没过肉面，将砂锅坐到煤炉上。

  鱼胶粉用清水拌匀，放于一边静置。

  削芒果皮取芒果肉，开椰子取椰肉用榨汁机榨出椰浆；芒果肉留一点待会做点缀用，其他加入榨汁机，并加入牛奶、白，挤一点柠檬汁。

  榨汁机启动，将混合物打成细腻果泥。多加一点鱼胶粉水，用手搅拌均匀，将果泥过筛盛入玻璃钵，在上面点缀方才预留的芒果肉丁，将玻璃钵放进冰箱的速冻。

  清洗螺蛳，放于一边沥水；洗蟹斩块，放于一边；取莴笋干用温水浸泡；取烟熏牛肉切片备用……

  一道道食材和配料准备就绪，冼耀文围上围裙进入烹饪状态。