第十八章 生意经

  王文东打著哈欠开门道：“今天我约了人，要去拓展一下销售商，小满会帮我卖货。”

  王红娟不理解，道：“啥销售商？”

  王文东解释道：“碧湘街菜市场一天卖出七十几斤滷鸭脖，已经是极限了，而且碧湘街是老市场，客群比较固定。”

  “小满又给我叫了两个人，我打算给他们批点货，让他们到北正街和西长街去卖。满星城能自由摆摊的市场也就这几个，光靠这几家摊位，还是太少；我想要把生意做得更大，打算把滷鸭脖卖到饭店里去。”

  王红娟一听就觉得不靠谱，道：“饭店人家店里自己有大厨，怎么会要你的滷鸭脖呢？”

  王文东笑道：“不是这么算的。店里有大厨，但不一定有专门的滷料锅，开一个卤锅正经要占一个厨师的人手，一个卤锅的產值还顶不上一个厨师的工资呢。”

  “所以很多饭店觉得做滷味麻烦，就不推出滷味了。”

  “但他们的客人有吃卤货的需求。”

  “我在他们店里寄卖，卖得出去店家能挣钱，卖不出去也没损失，姐你想想，作为饭店，这生意是不是不做白不做？”

  王文东一开始没找实体销售店面，只办个卤货加工厂，想的就是做分销模式。

  以他的手艺，开专门的滷味店当然会有客人，但客群固定，在这个时代想快速扩大规模很困难。

  因为在此时，开连锁滷味店至少也得五六年时间才能打出品牌名声，时间太久了。

  所以王文东一开始想的就是做分销模式。

  这种食品加工厂供货的模式，在后世非常多，比如有些饭店的包子、油条、油饼会从专门店铺进货，烧腊、滷味等食材也大多从市场上直接採购，还有些店铺加工米粉、麵条。

  这种模式在九十年代的星城还是新兴事物，这年代的饭店经营品类很单一，卖豆腐的就专做豆腐，卖包子的就专做包子，因为光是包包子、做豆腐就要消耗店铺大量时间精力，根本没能力多种类经营。