第1504章 年初一烤狍子 灌香肠

  用热水反复套洗干净的狍子肠子，和四条狍子腿一起被送进屋里。剩下的狍子再把脑袋剁了，然后在脊背、脖子、肋骨处，用刀把皮肉都划开。

  这时，张援民拿着个二大碗出来，碗里装的是酱油和咸盐、白酒。

  把这调料抹在狍子内外两面，随后整只狍子用焊制的铁架子撑起来，送到西院的烤炉里去烤。

  这烤炉是张援民设计并参加建造的，上下都由红砖砌成，上是烤箱，下是烧柴的灶坑。

  烤箱还有门，那门是用一块大铁板制成的。铁板上焊着两个把手，戴着手套开关都十分方便。

  下面灶坑里一捆柴火烧完，余温足以将密闭烤箱中的狍子烘烤熟。

  这只狍子不大，褪了毛以后，再去头、内脏和四肢，剩下连肉带骨头，也就二十斤左右。

  这么烤，火不急，不至烤焦。但想烤透、烤熟，起码得一个小时。

  塞完柴火，赵军三人就进了屋。过年除了昨天有年夜饭，其余都是两顿饭。今天除了早饭，再就是下午三点多钟吃一顿。

  现在才还不到十一点半呢，但王美兰、金小梅等人就已经忙活上了。

  赵家西屋关着门，就听屋里不断传出“铛铛”声。

  赵军过去推门一看，那屋里就跟食堂、饭店的后厨似的。

  靠墙的硬木桌、炕上的炕桌上，王美兰、金小梅、赵玲、林雪、徐春燕，各守着一个椴木菜板，在那里剁肉馅呢。

  肉有从狍子腿上剔下来的肉，也有猪前槽肉。

  赵军看了一眼，便退了出来，并把门给关上。这屋关门，是不想影响东屋看电视。