第626章 赵有财带着好菜回家了

  第626章 赵有财带着好菜回家了

  赵军家里，一大帮人挤在炕桌周围，手里各拿着一根野猪排骨在啃。

  这刚出锅还冒着热气的排骨肉，就趁着热乎吃，实在是太香了。

  一根根啃的干干净净的骨头被丢在一块儿，吃完排骨的众人又兵分两路。

  女人们在屋里切方子肉和烀好的猪肝、猪肺，赵军、王强、张援民则去到外面，盛大锅里剩下的肉汤，回来兑猪血，准备灌血肠。

  新鲜的猪血和肉汤搅在一起，再加里葱、姜末和调料，将准备好的肠子一头扎紧，用漏斗顺着另一头往里面灌猪血汤。

  每隔一段，便用线勒紧。等将血肠灌好，便凉水下锅，用赵军家的大锅开煮。

  里面是猪血汤，外面是被撑薄的肠衣，若是煮大劲儿，这血肠必会鼓包。所以，煮血肠的水不能滚开，要必须终保持锅边冒泡的状态。

  这就得依次少量地往里加凉水，而且等到血肠快好的时候，还要用针在其表面上扎几个小眼。如此，也是防着血肠爆开。

  煮血肠的任务交给了老太太，赵军他们三个男人端着装酸菜的大盆出到院子里去了。

  此时外面的大锅里，还有大半锅的肉汤，赵军、王强和张援民就往肉汤里面下酸菜。

  酸菜这东西，吃的就是口感和味道。口感就不用说了，老齐大婶活了半辈子，腌出来的酸菜又白又脆。

  至于味道么，刚才切完酸菜帮以后，大家伙就把八个酸菜心都给分了。

  空嘴吃酸菜心，也是东北的一种穷人乐。但吃的久了，就越来越得意这一口。

  而且太久没吃着这个，一帮人很快将酸菜心分完，然后就议论说，老齐大婶腌这酸菜，小味滋儿滋儿的。