第156章 虎皮鸡爪

  陈阳处理好这些之后也一起加入到了处理鸡爪的行列当中，而且把要求都跟他们说清楚。

  弄完这些之后，陈阳將这些东西冷水下锅，放到锅里去燜煮。

  而且锅里面加了料酒姜葱等东西。

  等水温差不多燜煮几分钟之后他又將这些东西捞出来沥乾水分，跟著开始起锅烧油。

  油温六成热的时候將鸡爪分批弄到里面去煎炸。

  一时间里面噼里啪啦的声音，同时油也四溅。

  如此大的声势哪怕是在厨房里做惯了的赵静竹他们都嚇了一跳。

  “水没有沥得很乾净，所以就会有油溅起来，下次你们自己注意点。”陈阳穿著个围裙，离锅远远的提醒她们。

  等到锅里稳定之后他再上前去看情况，只等时机一成熟便將这些东西捞起来。

  而且捞起来之后立刻放到冷水里去。

  这么分批几次，弄到下午的时候终於算是弄完了。

  而鸡爪经过油的煎炸再立刻进入冷水錶皮便会有一层褶皱，这便是虎皮鸡爪。

  等晚上他们捞出这些东西来的时候发现这些鸡爪特別好看。

  而且鸡爪因为原本肉比较少，基本都是骨头，很难被人啃食出来，这也是很多人不愿意吃鸡爪的原因。

  可现在隨著他这么一弄，那些褶皱起来的虎皮就非常適合吃了，容易剥落下来。