第494章 一碗牛肉丸，吃崩了老师傅的道心！

  林晓的回答，惜字如金。

  毕竟任何解释，在绝对的味道面前都苍白无力。

  他將冰镇过的牛肉丸捡起，放入一个乾净的白瓷碗。

  隨即，他走向那口“咕嘟咕嘟”翻滚著牛骨浓汤的大锅。

  他没有直接下锅。

  他用汤勺，舀起滚烫原汤，手腕一抖，一道滚烫的汤线从高处浇淋而下，精准地覆盖住碗里的每一颗丸子。

  “冲。”

  林晓只说了一个字。

  这个动作，神似粤菜的脆皮鸡淋油，难度却高了十倍不止。

  滚烫的汤汁必须瞬间包裹丸子，热量要恰到好处地渗透，既要烫熟，又绝不能衝破那层薄脆的外壳。

  这需要对温度、时间、力道，有近乎於妖的掌控力。

  牛叔和阿豪看著林晓那只稳如磐石的手，看著那从始至终没有一滴汤汁溅出碗外的精准。

  他们的大脑一片空白。

  这不是做菜。

  这是水与火的艺术。