第179章 三色蒸蛋

  比赛现场，宛如一个巨大的厨房战场。

  128个料理台，同时开火，锅碗瓢盆的碰撞声、食材下锅的滋啦声、抽油烟机的轰鸣声，交织成了一首激昂的交响曲。

  空气中，瀰漫著各种食物的香气。

  皮埃尔的动作优雅而从容。

  他將兰皇鸡蛋的蛋黄和蛋清分离，蛋清用低温慢煮机设定在62摄氏度进行烹煮，

  蛋黄则用液氮瞬间冷冻，隨后打成细腻的粉末。

  他的料理台，同样像是一个精密的化学实验室，充满了各种现代化的烹飪设备，主打一个学院派。

  他要做的是一道解构主义的“法式温泉蛋”，將鸡蛋的形態和口感完全打碎，再重新组合，创造出全新的味觉体验。

  山本龙一则走向了另一个极端。

  他同样选择了兰皇鸡蛋，但他这次追求的反而是对食材原味的极致呈现。

  他用一把小巧的刀，在鸡蛋的顶端开了一个完美的圆形小口，將里面的蛋液倒出，

  然后再用清酒和昆布高汤小心翼翼地调味，再重新倒回蛋壳中。

  最后，將整个鸡蛋放入恆温的水浴锅中，用最精准的温度，蒸製成一道完美的“日式茶碗蒸”。

  他的动作，充满了仪式感，每一个细节都力求完美，不像做菜，倒是在完成一件艺术品。

  而林晓的料理台前，画风却截然不同。