第166章 要不让师父拜小林为师算了？

  林晓將那块神户和牛牛排放在冷水下，用一种极轻柔的力道冲洗著。

  他没有用温水，也没有让水流直接衝击肉麵，而是让水流顺著他的手背缓缓淌下，覆盖整块牛肉。

  唐杰和姜湄的表情瞬间变得明亮了起来。

  作为章老爷子的学生，他们的眼力都不差。

  自然能看出来林晓这是一种极为精细的低温解冻法，目的是在不破坏肉质纤维的前提下，快速恢復牛肉的温度。

  而且这个手法他们也会，但绝做不到林晓这般举重若轻，仿佛只是在清洗一块普通的食材。

  这种手法怎么说呢，特別吃操作，使用的好了，能加快牛肉恢復的速度。

  然而一旦使用不当，会对牛肉本身的口感產生一些影响，虽然这影响不大，

  但对於一块上好的神户和牛牛排来说，每一处细节都会影响到最终的口感。

  因此，他俩基本上只有在製作普通牛排的时候，才会使用这种方法。

  然而看林晓这模样，显然是完全没考虑这负面影响，主打的就是一手自信。

  很快，解冻完成，林晓用乾净的布將牛肉表面的水分吸乾，每一个动作都轻柔得像是在对待一件艺术品。

  他没有立刻撒上调料，而是將牛肉静置在案板上，让它在室温下“呼吸”片刻。

  “林哥，不愧是顶级的和牛，就这纹理，哪怕是生的，看著都好吃啊！”周鹏凑在旁边，眼神被这块牛排的纹理所吸引。

  林晓笑了笑，没接话。