第388章南郊开业（二）

  大楼后方的独立厂房，一扇厚重的金属大门死死闭合，將外头的喧闹隔绝。

  这里是南郊综合体的心臟之一——中央厨房。

  早上八点半。阳光透过高处的换气百叶窗打进来，照在光洁的红白格子瓷砖上。

  两百个穿著雪白厨师服、戴著高帽的帮厨，沿著三条长达五十米的不锈钢操作台一字排开。

  菜刀劈砍在厚重案板上的声音连成了一片密集的鼓点，“哚哚哚哚”的动静震得人耳膜发麻。七八口直径超过一米的大铁锅架在特製的燃气灶上，橘蓝交织的火苗舔舐著锅底，热油翻滚的“滋啦”声一浪高过一浪。

  何大清双手背在身后。他腰间繫著一条白围裙，脚踩著一双防滑胶鞋，沿著走道大步巡视。

  他那一双眼睛，比鹰还要毒。三十年的老厨子底子，加上如今这套现代化流水线的加持，让他的神经紧绷到了极点。

  “停！”

  何大清站定在二號案板前。他抬起手，指著一个正在切土豆丝的年轻帮厨。

  年轻帮厨嚇了一跳，手里的菜刀悬在半空，额头上的汗珠子顺著鼻尖往下滴。

  何大清弯下腰，伸出两根粗糙的手指，从案板上捏起一根土豆丝。他举到眼前，迎著灯光看了一眼，隨后直接砸在案板上。

  “你管这叫土豆丝？你家切丝切出三毫米的厚度？这是准备拿去砌墙建防空洞吗！”何大清的嗓门大得像敲破的铜锣，“咱们这是大锅宽油过火！厚薄不一，下锅后薄的成了碳，厚的还是生脆的！顾客吃一口，就能砸了咱们南郊的招牌！全部倒掉，重新切！两毫米標准，少一分多一厘都不行！”

  年轻帮厨嚇得直哆嗦，赶紧把案板上的土豆丝全拢进废料桶，重新拿起一颗洗净的土豆。

  何大清没空理他，视线一转，盯上了三米外正在烧油的二號大铁锅。

  锅里的豆油还没冒青烟，但表面的波纹已经开始剧烈翻腾，顏色呈现出一种危险的暗黄。