第370章预製菜雏形（二）

  何大清原本放下的心又提了起来，他犹豫了一下，还是硬著头皮说道：“主任，这种搞法，最大的问题就是损耗。您想啊，提前切好的肉、配好的菜，都没放那种防腐的东西。这大热天的，要是当天卖不完，隔夜就得变味儿。”

  说到这儿，何大清的声音低了下去，像是做了亏心事：“咱们以前做饭，那是客人点了才切，肉在樑上掛著不坏。现在是切好了等著客人。这一进一出，万一估算不准，那一桶桶的肉、一筐筐的菜，要是倒了……那可是要遭天谴的啊！”

  在这个物资匱乏到恨不得把骨头渣子都嚼碎咽下去的年代，浪费食物简直就是最大的犯罪。何大清他们哪怕想出了这个法子，一想到可能要倒掉白花花的肉，心里就虚得慌，手都哆嗦。

  “就为这个？”陈彦看著他们那副如临大敌的模样，觉得有些好笑。

  “这可是大数啊主任！”何雨柱急了，眼珠子都红了，“一旦开业，备货量都是按吨算的！万一剩个百八十斤肉，那就是好几百块钱没了！这钱要是亏了，把我们仨卖了也赔不起啊！”

  陈彦突然笑了。

  他站起身，走到巨大的落地窗前，看著下面还没完全散去的人群。夕阳的余暉洒在他的脸上，给他镀上了一层金边。

  “几百块钱？”陈彦的声音不大，却带著一股让人无法质疑的霸气，“南郊別的不多，就是物资多。你们只管给我保证口味，保证速度。至於损耗……”

  他猛地转过身，目光灼灼地盯著这三个谨小慎微的顶级大厨：“我给你们定个铁律。”

  三人条件反射般地立正，神情肃穆，像是等待宣判的士兵。

  “所有中央厨房出来的半成品，保质期只有二十四小时。当天晚上十点闭店之后，哪怕是一片肉、一根葱，绝对不允许留到第二天卖给顾客。”

  “啊？”何大清傻眼了，嘴唇哆嗦著，“那……那扔了？主任，这可是作孽啊……”

  “扔什么扔！”陈彦瞪了他一眼，“咱们一千多號员工是摆设吗？他们的肚子是摆设吗？”

  陈彦走回办公桌边，双手撑在桌面上，身体前倾，带著一股压迫感：“当天剩下的所有净菜、肉片、半成品，晚上闭店后，全部拉到员工食堂。免费！做给上夜班的工人吃！或者让员工打包带回家，给他们的老婆孩子打牙祭！”

  四个人都惊呆了。