第351章 后厨

  猫爪子虽然是山野菜，却並不好买，隨著近几年生態环境的变差，產量也变小了。

  林巧雯说她是吃猫爪子长大的，却没说她现在吃不起了，每斤价格比排骨价还高。

  而且新鲜时看著一大堆，焯水之后就是一小把。

  马绍云在短时间內採购到100斤质量较好的已经不容易了，所以也不能隨意的浪费，必须满足每桌的菜量，还要留一部分做饺子馅。

  而今天的晚宴也是以饺子为主，北方人喜欢吃饺子，寓意著和谐交心，这样也显得不太铺张。

  招待办定了五种饺子，牛肉，驴肉，芹菜猪肉，韭菜鸡蛋，以及猫爪子的野菜馅，可谓荤素搭配。

  招待所的后厨比较正规，冷熟分离，面点也有专门的房间，拌馅料也是独立的区域。

  郝常旭作为唯一的跟班，成了林巧雯的助理，他主要还是看管清洗过后的猫爪子，不想被別人乱使用，或者偷吃。

  毕竟后厨这种地方鱼龙混杂，哪怕是省委招待所，除了总厨大厨是事业编制，其他人也存在各种关係户。

  李玉忠是接待办主任，也是招待所大院的主任，宴会厅那边由办公厅主任负责，所以他今天的主要任务就是后厨。

  一下午他几乎没离开过这里，不时的给各个岗位开小会，弄得大家都紧张兮兮的。

  林巧雯將猫爪子摘洗乾净后，分成两份，一份做蘸酱菜，一份做馅料，然后去往拌馅的房间。

  这里有太多没见过的调料，她也不敢使用，她只能按照以前的调料添加，至於好不好吃她也说不准，反正她挺爱吃的。

  山野菜讲究的是清香，过早的加入调料就会变味，所以她打算先將要用的调料准备好，等到包饺子之前使用。

  就在准备调料的时候，李玉忠进来了，问道：“小林，平时在杏山也是当厨师吗？”