第198章 腊月初八，你跟我一起去

  沈砚鬆开手，拍打掉大衣肩头的浮灰。

  “条件不错。零下两度，乾冷恆温，正適合做冷糕。”沈砚隨口答道，转头交代杨文学：“把车卸了，工具擦净归位，空桶拿热水烫一遍。”

  杨文学立刻应声，麻利地解开板车上的麻绳。

  沈砚没多留，转身走向后院静室。静室里生著火墙，比外头暖和不少，他拉开太师椅坐下，將双手凑近炭盆。在冰窖待了半天，寒气早透进了骨头缝，十指这会儿还僵著。

  院子里。

  杨文学把几个大號保温桶搬进后厨。前厅传来伙计们招呼客人的吆喝。

  杨文学没去前头凑热闹。他打了一盆开水，拿著乾净的丝瓜瓤，把保温桶里里外外烫洗了三遍。最后拿一块干棉布，一点点把水珠擦乾。

  干完这些，他搓了搓冻得通红的手。

  冰窖里的寒气太重。自己穿得厚实都觉得骨头疼，师父为了做那道冷糕，只穿了件单薄的短打。这会儿肯定冻坏了。

  杨文学走到灶台边，从竹筐底翻出一块起皱的乾瘪老薑。这姜存放久，辣味足，驱寒最好。他削去泥皮，没切片，而是拿刀面在姜块上用力一拍。

  “啪！”

  姜块碎裂，辛辣味瞬间躥了出来。

  他取过一个黑砂锅，舀了两碗清水倒进去。碎姜扔进水里。又从陶罐里抓了一大把黑红色的土红糖，撒进砂锅。

  杨文学蹲在灶眼跟前，拿起一把蒲扇，刚想用力扇风催火，手腕却顿住了。

  脑子里闪过几个时辰前，在西直门外老冰窖里的画面，师父熬檀香水的火候——不滚不燥。杨文学默默放下蒲扇，抽出灶膛里的粗柴，只留一层红亮的底炭。