第152章 早就料到了你来这一出

  日头偏西，天桥广场上的人越聚越多，大伙儿都伸长了脖子。正明斋那边的泥炉最先有了动静，大徒弟用铁鉤挑开炉门。

  火腿骨髓的浓香混合著枣泥的甜味，硬生生压下了广场上的杂味。

  “金丝缠玉出炉！”

  孙掌柜吸了一口气，挺直腰板。大掌柜手里盘著的核桃重新转动，发出清脆的响声。这味儿一出，算是稳了。

  几个帮工手脚麻利地將烤盘端上评委席。

  梅兰芳用细瓷勺切开一块。红褐色的枣泥中，白亮的骨髓油顺著切口流出。

  王大鼎尝了一口，点头说道：“火候到了，骨髓的油脂全逼进了枣泥里，甜而不腻，透著荤香。正明斋的老底子，还在。”

  大掌柜听到这句评语，腰杆顿时挺直了，看向福源祥的案板。香味再奇，也得看真章。翻毛自来白要是翻不起毛，那就是个死麵疙瘩。

  杨文学站在泥炉前，眼睛死死盯著炉膛里那层幽蓝的暗火，心里默默数著拍子。差一息，皮就酥不透。

  最终火候到了，杨文学戴上厚棉手套，拉开炉门。

  不似寻常点心那般脂粉气重，也没那股子冲鼻的荤油味儿。一股子乾乾净净的麦香夹著果仁的清甜，顺著风不声不响地钻进大伙儿鼻腔。味儿不浓，却勾得人直咽口水。

  杨文学端出烤盘。四周鸦雀无声。

  烤盘里，二十六个白皮点心整齐地码放著。通体雪白，不焦不塌。

  原本溜光的麵皮，这会儿全翘了边。天桥的穿堂风一吹，最外头那层薄如蝉翼的酥皮跟著直哆嗦，眼瞅著就要被风颳跑。

  “翻毛……真翻毛了！”人群中有人喊了一嗓子。