第65章 划个道儿吧，四九城的点心隨你挑

  当年紫禁城散了伙，御膳房的大师傅们四散飘零。

  红案的顶樑柱多半去了丰泽园、仿膳这些大馆子，白案里却有一支落到了津门，愣是凭著一手绝活儿，把“起士林”那帮做洋点心的压得抬不起头。

  这姓安的既然敢在四九城亮字號，手上的功夫自然不是寻常路数，那张嘴更得是尝遍御点，刁得嚇人。

  杨文学的话音刚落，前堂便传来一阵脆响。

  是瓷盘子磕在桌角的声音，不重，却透著股子不耐烦。

  沈砚繫紧了围裙带子，伸手在杨文学肩膀上拍了一下。

  “火看好了，炉温別降。”

  说罢，他掀开那厚重的棉布帘子，大步迈入前堂。

  堂里这会儿人不少，大多是附近的街坊，手里捏著油纸包，却都没走，一个个伸长了脖子往靠窗的那张八仙桌瞧。

  桌边坐著个穿青灰长衫的老年人。

  这人六十上下，麵皮白净，下巴上蓄著一撮山羊鬍，手里那对儿狮子头核桃被盘得油光鋥亮，在掌心里转得咔咔作响。

  桌上那盘刚出炉的牛舌饼已经碎了一块。那人也不嫌脏，两根手指捻著碎屑：“这就是所谓的宫廷手艺？起酥用的是猪板油混棉籽油，省了料，却坏了香气。发麵的功夫差了半刻钟，吃著粘牙。至於这馅儿……咸甜不分，乱七八糟。”

  他慢条斯理地掏出一块洁白的手帕擦拭手指，周围的街坊们面面相覷，愣是没人敢接话茬。这人说得头头是道，一看就是来踢馆的行家。

  沈砚走到桌前，脚步沉稳有力：“这位爷，面是今儿早起新揉的，油也是纯正的板油。至於您觉著粘牙，那是刚出炉火气未退，您心急了些。”

  那人手里的核桃猛地停住。他抬起眼皮，视线在沈砚脸上扫过。年轻，太年轻了。老者眼底难掩失望，最后视线落在了沈砚那双手上。手指修长有力，指甲修剪得圆润乾净，虎口处有著一层常年握刀和擀麵杖留下的薄茧。