第58章 照猫画虎反类犬，还得请沈师傅

  不到一刻钟，托盘里的红星苹果派就连渣都没剩。没抢到的街坊围著柜檯不肯散，嚷嚷著让沈砚给个准话，明天高低得加量。

  杨文学在一旁忙的满头是汗，但那张小脸上全是得意（此处应有王有胜得意图）：“师父，刚才那洋人掏钱的时候，您把钱往回一推，嘿！那叫一个提气！比戏台上单骑救主的赵子龙还威风！”

  沈砚解下围裙，抖落上面的浮面：“威风填不饱肚子。手艺人心里得有桿秤，坏了规矩，也就坏了招牌。別贫了，收拾案板，备明天的料。”

  “哎！得嘞！”

  ……

  此时，六国饭店后厨。空气里瀰漫著一股发苦的焦糊味。

  赵亨利死死盯著刚出炉的烤盘，脸色比那发黑的烤盘底还要难看。这就是他尝试了十一次的结果。

  用的明明是最好的法国黄油，遵循的是最严谨的法式千层酥皮摺叠法，可出来的东西简直是灾难——酥皮根本没有蓬鬆起层，反而被馅料里溢出的果汁浸透，软塌塌地堆在盘子里，跟烂泥似的。

  溢出的果酱在高温下焦化，粘在烤盘边缘，滋滋啦啦地冒著苦烟。

  “第十一次了……”旁边的二厨缩著脖子，声音小得像蚊子哼。

  赵亨利摘下高高的厨师帽，重重地拍在案台上。他盯著盘子里那滩失败品，手里精致的银叉子已经把麵饼戳得稀烂。

  “没道理啊……”他喃喃自语，额角的青筋突突直跳，“法租界二十年的经验，竟然连个胡同串子的手艺都比不过？”

  那小子的派，外皮乾爽酥脆，內馅却汁水丰盈，怎么就能井水不犯河水呢？

  “他到底怎么处理的麵粉？为什么我的油酥一进烤箱就化，他的却能挺住？”赵亨利百思不得其解，那种技术上让人绝望的差距，比当面扇他耳光更让他难受。

  后厨大门被砰的一声撞开，周处长的秘书小王冲了进来，脸色铁青：“赵师傅，还得多久？”他没顾上寒暄，手指头在表面上戳得噹噹响，前头伊万诺夫同志已经把刀叉扔了！那盘牛排一口没动，指名道姓问谢尔盖带回来的那种派还有没有！您这不是让咱们外事办坐蜡吗？”