第133章 教学时刻

  刘策领著沈万三走到製盐区。

  一口大陶缸里装著滷水，刘策挽起袖子，拿著块粗布开始搅和。

  “看好了啊。”

  他一边操作一边讲解道，“这製盐，分几步。第一步，粗盐化水。第二步，过滤，用粗布滤掉大颗粒的泥沙。”

  沈万三赶紧叫人拿来笔，开始记笔记。

  “过滤完，水还是浑的。这时候要加草木灰，就是烧火剩下的灰。草木灰能吸附细小的杂质，让水变清。”

  沈万三边记边问：“主公，这草木灰……有啥讲究不？”

  “没讲究，是灰就行。”

  刘策接著道，“就是不能太湿，湿了效果不好。”

  他继续操作：“水清之后，倒进锅里煮。火候要控制好，不能太大，不然盐会糊，会有苦味。”

  锅里开始冒泡，水面浮起一层白沫。

  “这是苦卤，有毒，得撇掉。”

  刘策用勺子撇掉白沫，“撇乾净了，继续煮，煮到用木棍沾一下能拉出细丝，就关火。”

  沈万三凑近了看，锅里已经析出一层白花花的盐结晶。

  刘策捏了一小撮递给沈万三：“尝尝。”