第170章：进城

  那一百多斤的熊肉和四个硕大的熊掌，就藏在这河冰底下。

  陈锋蹲在一盏昏黄的马灯旁，手里拿著那把锋利的侵刀。

  熊肉纤维粗，而且那是吃百草、掏蜂蜜长大的，肉里带著股子特殊的野味，要是直接燉，一般人消受不了。

  得醃，还得是重料醃。

  从旁边的一个陶罐里抓出一把粗盐，这盐里是他特意炒过的，混著花椒、八角、桂皮，还有捣碎的香叶。

  把熊肉切成三斤左右的长条，每切一刀，都能感觉到那种肌肉的紧实感。

  又倒出半瓶子北大仓，在那红彤彤的肉条上用力搓揉。

  酒香混合著肉腥味，在地窖狭小的空间里瀰漫。

  搓完酒，再把炒好的椒盐均匀地抹在肉的每一个褶皱里，一边抹一边按摩，让盐分渗进去。

  这活儿也就半夜能干。

  陈锋心里想著，

  要是白天干，这味儿飘出去，那就是招苍蝇，也招人眼。

  处理完肉，陈锋把它们整齐地码放在一口大黑缸里，上面压上一块洗乾净的大青石。

  这叫压缸，目的是把肉里的血水和多余的水分逼出来。

  至於那四个熊掌，陈锋明天准备和金胆一起带到县城去。