第74章 LAPD的典范

  隨著“街区影像笔记”的第二支视频上线，usc校园社区针对荣鼎阁的爭议终於逐渐平息下来。

  荣鼎阁也因此戴上了“底层社区少数族裔慈善先锋”的光环。甚至有不少网友和本地媒体都在期待，这家网红餐厅的下一次大型公益活动会是怎样一种形式。

  人气提升使得营业额水涨船高，晚上的尖峰时间段甚至就连堂食也需要排队叫號，这可是黄老板在的时候都不曾有过的盛况。

  陈远也没閒著，他根据薇薇安那天提出的意见，利用【初级烹飪精通】，尝试著对宫保鸡丁和麻婆豆腐这两样热门菜式进行了改良。

  虽然大部分美利坚食客都喜欢偏甜的口味，但最近也有不少人像薇薇安一样，敢於向正宗的华国辛辣菜式发起挑战。

  为了满足这些食客的口味，陈远在保持正宗川菜“麻”的基础上，减少“辣”。

  更准確的说，是把那种一入口就直衝喉咙的刺激性辣味，改成更加温和，能够让本地人接受的香辣。

  宫保鸡丁这边，就不再使用便宜的鸡胸肉，而是採用更加鲜嫩、多汁的鸡腿肉，在醃製的时候加入了更多的蛋清和淀粉。

  干辣椒的分量则在原有的基础上减半，但花椒仍旧保持原来的分量，並且在起锅的时候再补上一层花椒油。

  糖和醋的比例也进行了调整，甜多了一些，酸少了一点。

  这样炒出来的宫保鸡丁在色泽上和原版几乎没有区別，並且依旧带著那股令人鼻腔收紧的香味。

  第一次吃的人，先尝到鸡肉、花生和酱汁的香，再慢慢意识到，那股藏在后面的麻与辣，才是这道菜真正与眾不同的地方。

  至於麻婆豆腐，则適当减少了郫县豆瓣酱的用量，同时用乾净的红油將色泽补回来。

  这样一来整盘豆腐依旧是红亮诱人，表面甚至还有一层油光。

  改出来的麻婆豆腐，还是麻婆豆腐。可吃在嘴里，辣度却减少了一半。