第1034章 铁锅大乱燉

  起锅烧荤油，油量要稍微宽一些。

  待油温达到七成热，將剁成小块儿的排骨下锅煸炒。

  排骨是今天早上刚送过来的，乾净新鲜，这样的肉质无需浸泡可以直接下锅。

  將排骨煸炒至表面微微发焦捞出备用，然后再把鸡爪子煸炒一下捞出沥油。

  借著锅中底油，下入葱段，薑片，蒜片，八角，花椒，干辣椒爆香。

  来上一勺酱油炒出酱香味儿，再烹入半勺锅边醋，然后倒入老滷鸡汤，把炒好的排骨下锅燉煮。

  “二春，不是说燉鱼嘛，咋又燉上排骨了？”正在和棒子麵的张桂英问道。

  李春挥手指了指案板上所有食材说道：“这里面所有食材一会儿统统下锅，跟鱼一起燉。”

  吃饭的人太多，两条鱼根本不够吃。

  大马哈鱼来之不易，多燉两条李春还有些捨不得，所以李春多准备了几种食材，跟大马哈鱼来一个铁锅大乱燉。

  “一起燉？鱼肉是腥的，跟肉一起燉能好吃吗？”张桂香质疑的问道。

  李春信心满满的笑道：“嫂子你就瞧好吧！”

  李春可不是瞎折腾，在后世的铁锅燉饭店，这种鱼肉混搭的大乱燉深受食客好评。

  肉类提供油脂，带皮的食材贡献胶原蛋白，跟鱼的“鲜”搭配在一起，各种食材的取长补短融会贯通，会呈现出意想不到的鲜美和厚重。

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