第680章 乾隆白菜

  师徒俩趁著配菜的时候，先用大锅把土豆片和倭瓜片蒸熟。

  倭瓜看似跟南瓜差不多，但是两者却不是一种东西。

  倭瓜水份更大不如南瓜那么甜面，但两者都有一个共同特点，那就是个体大耐保存，到了冬季几乎每户人家都要存储一些。

  嫩倭瓜切片辣炒或者包馅吃都很不错，而储藏一段时间的老倭瓜，本地人一般会用米汤燉著吃。

  李春准备把倭瓜和土豆蒸熟混在一起捣成泥，用白糖调口，放凉之后做成一道爽口顺滑的凉菜。

  这时期的人们不仅缺油水，同样缺糖，只要是甜食，无论怎么做人们都喜欢，至不济也比用米汤燉著吃好吃太多了。

  根据昨天对魏军家庭状况的了解，李春原计划做九道菜。

  但是看到八家邻里关係这么融洽，李春临时改变计划，准备做一桌十一道菜的席面儿。

  凉菜有四道，分別是：乾隆白菜，倭瓜土豆泥，熗拌绿豆芽，水晶丸子。

  水晶丸子介於凉菜和热菜之间，热著吃就是热菜，放凉了吃那就是凉菜，两种吃法口感截然不同，所以毫无违和感。

  热菜有七道，分別是：白煮豆腐，麻婆豆腐，醋溜白菜，辣炒兔肉，兔肉炒咸菜，素炒胡萝卜丝，外加一道大菜“烂糊白菜”。

  李春原计划做辣炒土豆丝来著，但是想了一下还是决定把土豆丝换成胡萝卜丝，因为土豆比胡萝卜更扛饿，还是把土豆留给魏军自己吃吧。

  至於各种白菜豆腐重叠，那实属无奈之举，毕竟魏军家就是这样的条件，李春只要儘量做的好吃一些便问心无愧了。

  大白菜有三种不同的菜品，每一种菜品的改刀方法也截然不同。

  最外层的白菜叶掰下来片成三角薄片用来做酸辣白菜。