第472章 火山土豆泥

  不出意外，李虎自愿將华子鱼跟李春的鲤鱼做了交换。

  热河地区比不上东北那边鱼类资源那么丰富，华子鱼在这里已经是很难得的河鲜美味了，更何况是超过一斤的华子鱼就更不能错过了。

  把鱼交给张磊收拾乾净，李春回到厨房把猪头肉切成大片用热水清洗，蓝兰特別爱吃孜然猪头肉，今天必须安排。

  除此之外，其他几道菜分別是高烧红薯，桃源鸡燉松茸菇，香酥鸭还有酸菜鱼。

  既然有了华子鱼，那就用清蒸华子鱼来代替酸菜鱼，淡水鱼適合清蒸的种类不多，华子鱼便是其中一个，好久没吃清蒸鱼了必须替换下来。

  高烧红薯和桃源鸡燉松茸菇都已经提前做好，隨时都能上菜，所以就只剩下清蒸华子鱼，香酥鸭，炸牛奶和孜然猪头肉了。

  別看只有四道菜，却也要统筹安排一下。

  华子鱼收拾乾净，从鱼腹剖开到鱼背处，然后將整条鱼平铺开来。

  两侧改一字花刀，撒少许盐揉搓入个底味儿，最后再抹上一层鸡油醃製十分钟。

  这时起锅烧油炸包裹了麵包糠的鲜牛奶块儿，鲜牛奶炸好之后，就用这锅油炸猪头肉，最后还是用这锅油炸鸭子，这样的顺序能把这锅热油完全利用起来，食材之间的味道也不会有太大的影响。

  猪头肉炸好捞出沥油，醃好的鸭子下锅炸制的同时，李春另起一锅烧水蒸鱼。

  醃好的华子鱼平铺在鱼盘上，切几片金华火腿塞到花刀的缝隙之中，等锅中水烧开上蒸屉蒸製十分钟即可。

  与此同时，李春喊张磊帮忙上菜。

  当张磊看到火山土豆泥的时候直接惊呼起来。

  “臥槽！二哥，你是咋做出来的？这也太好看了呀！”