第455章 能者多劳

  时间来到上午十点，李春把燉鱼锅先端了下来，开席之前再上灶精细加工装盘。

  千滚的豆腐万滚的鱼指得是长时间燉煮更容易入味，但是时间太长同样容易把鱼燉碎，品相不完整再入味儿也白搭，所以要掌控好火候。

  这时候把提前燉好的鸡肉端上炉灶，加入土豆块和宽粉条再次燉煮。

  给肉签子和燜子改刀切片的任务交给张磊，先切出来统一装到大盆里，开席之前再交给妇女们装盘，这样可以减少水份流失，让食材保持最佳口感。

  切板鸭还得李春自己动手，干这活儿还是需要一些功底的，下手要稳准狠一刀成型，而且还要儘量保证鸭肉片的薄厚均匀，手不稳把板鸭切碎就白瞎了。

  板鸭加入调料拌好放在一边，等开席的时候再交给张婶儿装盘。

  鸭肉装盘看似简单，可实际上还是有一定技术含量的。

  两只板鸭装五盘，各个部位的鸭肉要搭配著装盘，要保证每一盘鸭肉看上去份量和质量都差不多才行，不然容易引发食客们的不满情绪。

  妇女中张婶儿做的最好，所以鸭肉装盘的任务就交给她了，这就叫能者多劳。

  至此，所有准备工作基本完成，李春把带把的都叫到身边开会，发了一圈烟说道：“今天在外面办席咱们人手有限，一会儿大財你来负责打酒。”

  大財：“我没问题！”

  “另外还有一个事儿。”李春来到大家中间压低声音说道：“这个村子爱占小便宜的人不少，要发现有人顺走咱们得盘子碗啥的你们不要跟对方爭执，一会儿我会让沈南帮忙照看，发现这种情况直接跟沈南讲让他来解决，都记住了吗？”

  “知道了！”大家齐声应道。

  “还有一点，咱们来这边做席，有些人对咱们有意见，上菜的时候稳重点儿多注意脚下，要是有人使坏也別跟他们发生衝突，还是去找沈南。最后都给我记住，千万別喊热闹。”

  “明白！”