第221章 动力来源

  快速煸炒的过程中，猪头肉片来到了八成干度，但由於是滷製成熟的猪头肉二次炸制，即便是八成干，瘦肉只会变韧而不会发柴，而肥肉类似油滋啦的口感。

  这时候加入孜然碎。

  没错，不是孜然粉也不是孜然颗粒，而是孜然碎。

  完整的孜然颗粒先一步炒熟，然后用擀麵杖压成细小的孜然碎渣，使得孜然的味道更加浓郁，而且吃的时候颗粒感分明，比用孜然粉效果要好得多。

  最后再加入少许蒜末和白芝麻煸炒几下即可出锅。

  李春让妇女们用生菜叶铺在盘子底部，绿色衬托著干香的孜然猪头肉，视觉效果堪称完美。

  这个时期的农村人九成以上都没吃过孜然，独特的味道散发出来，妇女们都惊呆了，情不自禁抽动鼻子，满眼皆是陶醉。

  “这，这是什么味道？”

  “这味道怪怪的，但是闻著可太香了。”

  “妈亲，这真是猪头肉做出来的味道吗？”

  妇女们惊嘆不已，一边擦著口水一边装盘。

  席间吃席的食客们还在感嘆花椒西葫芦条的惊艷口感和味道，能把普普通通的西葫芦做的这么好吃，简直不可思议。

  尤其是曲轴厂的职工们更是讚不绝口，花椒西葫芦不仅好吃，而且成本极低，性价比可太高了。

  对於精打细算的普通人家来说，这又是席面儿上的一道必备菜餚啊！

  对於吃过拔丝土豆的一些职工来说，花椒西葫芦的惊艷程度甚至都不次於拔丝土豆了。