第227章 两盆鱼丸开路，撬开教授的嘴

  第三天下午。

  陈大炮让林玉莲去弄堂口的国营菜场买了五斤最便宜的杂鱼。

  白鰱、鯽鱼、还有几条不知道什么品种的小杂鱼。

  林玉莲犹豫：“爸，这鱼刺多肉少，买这个干嘛？”

  “做鱼丸。”

  陈大炮接过鱼篓，坐在门房门口的小马扎上开始收拾。

  刮鳞、去腮、开膛、剔骨。

  他不用菜刀。

  那把祖传老刻刀握在手里，贴著鱼骨滑进去。

  手腕一压，一挑。

  三分钟。

  五斤杂鱼变成了一盆白花花的鱼泥。挑不出一根刺。

  对面张家媳妇正躲在门缝后头瞧，眼珠子都快瞪出来了。

  这手艺，说是国营大饭店的头灶都有人信！

  陈大炮往鱼泥里加了一撮盐、半勺淀粉、两滴麻油。