第406章 主线任务：59.1%。

  味道不够融合与奶油根层会化掉的问题很好解决，这是因为缺少一步工序。

  糕点的最后一步，熟成。

  放在眼前的这个具体的糕点上，它的熟成步骤就是冷藏。

  冷藏几个小时之后，它会呈现出最完美的状態。冷藏的低温会改变糕点生胚，低温让內部的水分分布更均匀，风味也会更好地结合，这三种食材的甜味会和谐地融合在一起，形成更美妙的复合甜味。

  她能够预想到，等熟成后，这道糕点中的板栗味道就更加突出，奶油根那股充满乳脂香的圆润感会包裹著整个味觉体验，山药泥的回甘余韵悠长。

  是相当合適的搭配方式，味道完全没有问题。

  凌菁点了点头，这次的创新还挺成功的嘛。

  果然，奶油根这种食材简直就是为了糕点而生了，明明是植物，却可以用简单的烹飪手段做出奶油的味道。

  之后別的需要奶油的菜、糕点等也完全可以用它代替一下。

  那接下来的问题，就是如何实现这种糕点的自动化。

  中华餐厅目前的问题依旧是之前的问题，员工人手不够，现在店里的厨师机器人们工作基本都要饱和了，不好把这个新糕点的工作加给现有的厨师机器人。

  要说满负荷……厨师机器人们確实没有满负荷，晚上至少有几个小时，厨师机器人们是进入休眠时间的。

  但凌菁不想把工作给它们添加得那么满，二十四小时无休运转。倒不是担心员工会不会抗议哈，能让系统分配下来的机器人们应该不会有这样的反应。

  她担心店里如果员工这样满负荷运转，但凡出了什么特殊情况，或者有什么紧急需求需要插个队都找不到空。

  二十四小时运转，代表她耽误一会儿机器人的时间，就能连带著把它们別的工作耽误了。