第197章 整个肉夹饃吃。

  凌菁吃完午饭，正在后厨带著福福做新东西。

  和面机她又添置了一台， 专门供应她现在要做的新品。

  凌菁把发好的面从和面机里取出来，在案板上揉搓检查了一下手感。

  可以，是她想要的稍微有些硬的麵团。

  凌菁取出麵团，对著和面机点了点，让它继续工作上。

  她把麵团切成剂子，搓成一头粗一头细的长条，再用擀麵杖擀平了。

  ——从粗的一端向细的一端捲起来，把细头压在底部。

  卷好后压扁，再擀成直径约10厘米的圆饼，不放油，直接放进电饼鐺里烙。

  电饼鐺开中小火，慢慢烙，要等到圆饼內部熟透才可以。

  趁著饼烙著，她走到旁边，打开了一个滷肉桶——不是製作滷肉滷菜卤內臟的，而是凌菁上午刚卤上的，大块五花肉。

  滷製已经进行了几个小时，整锅肉包括汤汁都呈现出饱满的酱色。一掀开盖子，酱汁混合肉香，香气扑鼻。

  她拿起掛在一边的钳子，挑出一块肉来看——肥瘦层次鲜明，肥肉部分被滷製得晶莹剔透，瘦肉已经吸满了汤汁，隨著她夹起肉的动作，汤汁正往下滴。

  肉没问题了，凌菁把肉放回去。

  等电饼鐺里的麵饼被烙到两面都出现褐色斑点，用筷子一碰就立刻回弹，这饼就烙好了。

  凌菁把烙好的饼取出，用刀从中间切开。