东家的一大笔时间和人力。

说干就干，李氏又唤来了林大丫，如今，林大丫跟着徐良，每日认字，大部分的文字，都不在话下，何况一个区区挂面法子的描述。

其实这挂面并不好做，那么多步骤，每个步骤又都那么多讲究。

就连活个面，也不让人消停。面里还要放上食盐，和面不能过硬或过软，直至不粘手，不沾盆。

然后醒面，大概需要一刻钟。

“娘，为啥要醒面啊？”

林小丫发现，不仅现代，还是这个时代，做面食的时候，都要醒面。

“醒面，能使和好的面更容易加工，做出的面食，也更加筋道、柔软，口感也更加的细腻顺滑。”